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      深圳市肯達信企業管理顧問有限公司

      生產區包括哪些?BRC認證食品安quan管理體系投資培訓

      發貨地點:廣東省深圳市

      發布時間:2022-03-15

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      詳細信息

      要求的版面設置


      意向聲明下方的表格是更具體和詳細的要求(條款),如運用得當,將有助于實現要求所聲明的目標。Q部要求都應構成審核內容的一部分。


      要求的顏色編碼

      生產流程指工廠的主要活動。因此審核過程特別強調工廠內部的食品安Q規程以及通用良好操作規范的實際實施情況。對這 些區域的審核構成整個審核的主要部分(審核生產和現場設施、員工面談、觀察流程,以及在生產區與相關員工一起審核文件占審核時間約 50%)。


      生產區包括工廠的生產、貯存、發貨、工程、現場實驗室設施以及工廠安保等外部區域。


      為幫助這個過程,《標準》內的要求用顏色編碼表示。顏色編碼展示了那些通常作為生產區域和設施評估的一部分而進行審核的活動,以及作為記錄、系統和文件評估的一部分進行審核的活動。


      顏色編碼要求的重點


      對生產設施和良好生產規范的審核

      對記錄、系統和文件的審核

      要求對兩部分都進行評估


      基本要求

      在本《標準》中,某些要求被ZHI定為“基本”要求。這些要求將以“基本”一詞進行標記,并且加注以下符號 。這些要求與對于有效的食品質量和安Q操作的建立和運作至關重要的體系相關。所認定的基本要求包括:

      •高級管理層承諾與不斷改善 (1.1)

      •食品安Q計劃——HACCP (2)

      •內部審核 (3.4)

      •原材料和包裝供應商管理 (3.5.1)

      •糾正和預防措施 (3.7)

      •可追溯性 (3.9)

      •布局、產品流和隔離 (4.3)

      •內務管理和衛生 (4.11)

      •過敏原管理 (5.3)

      •操作控制 (6.1)

      •標簽和包裝控制 (6.2)

      •培訓:原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區 (7.1)

      不遵守基本要求的意向聲明(即重大不相符)將導致初次審核時不予認證或后續審核時撤銷認證。這將要求進行進一步的Q面審核,以建立可證明的合規證據。




      附加要求

      第 1-7 節的要求適用于所有的運營。


      需要高風險、高關注或常溫高關注設施(定義見附錄 2)的所有工廠都必須符合第 8 節的要求。


      如果工廠還處理貿易產品(即不是工廠生產或加工,但是由工廠買進和銷售的產品),第 9 節中詳細列出對此類產品的附加要求。


       

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